油水分離機的原理是指機器通過高速流動達成的引力以來油水的密度差來將油水分離，這個過程是指油珠借助污水高速流動時的引力，從慢速到快速，從小變大，不斷地持續進行加速運動，從而使不同比重的油與水分流、分層和分離。

　　油水分離器可以幫助機油去除水分，使用它可以幫助噴油嘴降低故障風險，還能實現對燃油進行預加熱防止結蠟、過濾雜質等功能的實現。油水分離器可經常用于工礦企業的油污水處理。

一般油水分離器內部材質普遍采用不銹鋼材質，油水分離器的殼體普遍采用鋼制焊接而成。這樣組成的油水分離器可以防止機器破裂情況，持久耐用。除此之外油水分離器還能幫助壓縮空氣對其中的塵、水、油霧進行分離，這樣的油水分離才是真的油水分離。油水分離機的誕生和使用不僅提高生產效率，還在很大程度上降低了人力成本。